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企業
経営者様

レシピ

野菜ごろごろスープ


  • 調理時間15分
  • カロリー
  • 塩分
  • 脂質
  • 野菜量1950g~(8~10人分)

材料8~10人分

玉ねぎ
300g
人参
150g
じゃがいも
500g
季節の野菜
800~1000g
ゆで大豆
150g
にんにく
10g
野菜ジュース
1リットル
白ワイン
150ml
油(オリーブオイル)
10g
適量
適量
レモンの皮
少々
粉チーズ
少々
黒コショウ
少々

使用野菜

作り方

  1. にんにくは細かく切ります。その他の野菜はスプーンに乗る程度の大きさに切ります。

    鍋に油(オリーブオイル)とにんにくを入れて鍋を熱し、弱火でにんにくの香りが油に移るまでよく炒めます。

    野菜を全部入れて油がなじむように炒めます。

    白ワイン、野菜ジュース、野菜がかぶるまで水を加えて沸騰させます。沸いたら弱火にして野菜に火が通りまで煮ます。(じゃがいもが崩れるまで加熱)

    ゆで大豆を加えてから味をみて必要なら塩を加えて整えます。

    器にスープを盛り、千切りにしたレモンの皮、粉チーズ、お好みで黒コショウをかけます。

レシピ動画

POINT

白ワインは必ずいれましょう。出来上がりの味が違います。焦げないよう時々なべ底をかき混ぜましょう。

野菜

カロリー

調理時間

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