豆の水煮

作り方

1. 豆は洗わず丼ぶりに入れて600Wの電子レンジで5分加熱する。同時に湯を沸かす。

2. 1の大豆は焦げないよう、3分程で全体を混ぜる。

3. 5分経ったらレンジから取り出し、上から熱湯をかける。豆が泡立ち沸き立つがゆっくり熱湯を注ぎ入れる。

4. 豆が沸き立つのが治まったらゆっくり混ぜる。1～3分待ち、黄色い灰汁が出たら湯を切る。

5. 再び熱湯を注ぎ入れ1～3分浸しお湯を切る。（時間が経つと硬さが落ち着く）